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说说山庄老酒的皇家血统

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楼主
发表于 2017-3-20 00:11:05 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      山庄老酒这股从古走到今的皇家血统,利用其特有的尊贵文化,加上现在高科技的手段打造出山庄老酒独特的品牌个性,打造出独特创新的“五香合一”之绝艺,“泥窖固态发酵续糟配料,五粮多工艺混蒸混烧”,集“浓香、酱香、清香、芝麻香、米香”工艺精华于一身,独具五香之奇融妙味,更显尊贵品位。         熙四十二年(1703年)七月二十三日,热河行宫奠基,康熙皇帝亲自主持,派人取八沟美酒御用并窖藏。康熙五十年(1711年)行宫初成,定名为避暑山庄。康熙皇帝即兴命名八沟美酒为“山庄老酒”。自此,山庄老酒皇家血统更加浓厚,其文化力量更加强大。山庄老酒皇家酿制技艺也在不断的发生、发展,其拥有特殊的酿造工艺及设备:固态发酵,泥巴窖,这些工艺承载着千百年来发酵产生的微生物,形成其香型的独特风格,泥窖中分离出的放线菌株,是千百年的老窖中生成的,淀粉酶活性较弱,蛋白酶活性较强,并能降解蛋白质大分子物质,促进酒中氨基酸的生成,对山庄老酒独特风味的产生起了很大的作用,发酵后缓火分层蒸馏,掐头去尾,看花摘酒,中温流酒,分段摘酒,经呼吸陶坛密封贮存,精心勾兑成为当今呈现在世人面前的山庄老酒。
      山庄老酒四个字是由溥杰先生亲笔题写的,足见山庄老酒的与众不同!
















[p-center]该帖子于2014-1-19 22:15:10被 朔方垠 编辑过[/p-center]



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发表于 2017-5-19 08:58:47 | 只看该作者
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发表于 2017-8-25 17:09:44 | 只看该作者
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发表于 2018-11-23 17:38:24 | 只看该作者
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发表于 2018-11-28 09:53:40 | 只看该作者
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发表于 2018-11-28 09:53:43 | 只看该作者
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发表于 2018-11-28 09:53:46 | 只看该作者
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发表于 2018-11-28 09:53:49 | 只看该作者
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发表于 2018-11-28 09:53:52 | 只看该作者
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发表于 2018-11-28 09:53:56 | 只看该作者
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19#
发表于 2018-11-28 09:54:04 | 只看该作者
我是来水经验的
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20#
发表于 2018-11-28 09:54:10 | 只看该作者
不用回我
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